Японская кухня, которая с каждым годом становится все популярнее в нашей стране, была оценена и французскими гурманами. Недавно изданный выпуск путеводителя «Мишлен» назвал Токио «самым вкусным» городом планеты. Здесь больше всего ресторанов, заслуживающих высокой оценки.
Все, наверное, помнят ключевой момент популярного мультфильма «Рататуй», когда работники парижского ресторана с трепетом ожидали прибытия критика. Ситуация вполне реальная. Гид обладает подобным авторитетом, ведь от мнения его редакции зависит общественное мнение и популярность любого ресторана.
Знаменитый путеводитель оценивает заведения по трехбалльной шкале. Одна звезда присуждается за кухню высокого уровня, две – за шедевры кулинарного искусства. Трех звезд изредка удостаиваются величайшие повара мира, которых можно перечесть по пальцам. Но уже попасть в справочник, с любой оценкой или даже без, считается большой удачей.
Сотрудники строгого гида провели в Токио целое расследование с элементами маскировки. В нем участвовали инкогнито трое европейцев и двое японцев. В обстановке строжайшей секретности эти эксперты посетили полторы тысячи заведений общественного питания, от суси-баров до шикарных ресторанов с европейской кухней, и выставили свои оценки.
Результат удивил всех – в общей сложности японская столица завоевала 191 звезду, что почти вдвое превышает суммарный балл самого Парижа! Кроме того, в Токио было выявлено 8 трехзвездочных ресторанов, что тоже удивительно много.
